Babeczki z masłem orzechowym i konfiturą na Dzień Matki

Co upiec ? Co kupić ?  Czyli jak szybko przygotować się na nadchodzące święto wszystkich mam ? Przepis na pyszne muffiny i pomysły na prezent znajdziecie w poniższym wpisie !

Już niedługo, a dokładnie 26- go maja nasze kochane urwisy przybiegną do nas -matek z przygotowanymi laurkami i bukiecikami świeżo zerwanych kwiatów.  Z pewnością niejedna łezka zakręci się w oku podczas przedszkolnych przedstawień z okazji zbliżającego się Dnia Matki.

W tym roku święto to przypada w niedzielę. Jest to dodatkowa okazja, aby usiąść razem przy kawie/herbacie i zaskoczyć domowników słodkim deserem! Myślę, że każde dziecko ucieszy się na widok  kolorowych babeczek.

Przepisów na babeczki można znaleźć całe mnóstwo w Internecie , czasopismach oraz w moim ulubionym Thermomixie. Mój syn Karol jednak najbardziej przepada za tymi z masłem orzechowym. Całe szczęście, że można je wykonać naprawdę w krótkim czasie;

Oto przepis:

SKŁADNIKI:

Ciasto:

70 g masła orzechowego (najlepiej masło orzechowe o zawartości orzechów minimum 90%)

90 g miękkiego masła

120 g brązowego cukru

80 g konfitury malinowej lub truskawkowej  (ja dodaję własnoręcznie robioną konfiturę rabarbarowo-truskawkową)

2 jajka

150 g mąki pszennej lub tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

Krem:

70 g masła orzechowego

70 g miękkiego masła

100 g cukru pudru

2 łyżeczki cukru waniliowego.

WYKONANIE:

Ciasto:

• Do miski przełożyć oba masła i dodać cukier, ucierać mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 2-3 minuty. Następnie dodać pozostałe składniki na ciasto i wymieszać mikserem do połączenia składników.
• Ciasto przełożyć do formy na muffiny wyłożonej papierowymi foremkami. Ciasto nakładać do ¾ wysokości papierowych foremek. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 190 stopni ok. 20 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika.
• Po wyjęciu z piekarnika babeczki odstawić na około 10 minut, po tym czasie wyjąć je z blaszki i odstawić do ostygnięcia.

Krem:

• Do miski przełożyć oba masła, dodać wanilię, cukier puder i wymieszać mikserem na najwyższych obrotach przez około 5 minut. Krem ma być jasny i puszysty.
• Krem przełożyć do rękawa cukierniczego . Babeczki ozdobić kremem, robiąc gniazdo. W środek każdego gniazdka nałożyć konfiturę i babeczki posypać posiekanymi orzeszkami.

Smacznego!

Deser najlepiej smakuje gdy jest odpowiednio podany! Pięknie będzie się prezentował gdy muffinki włożymy w dodatkowe papilotki .Do dekoracji stołu użyłam podkładki z napisem –MAMA. Wiecie, że personalizowane podkładki w dowolnym kolorze i z dowolnym napisem możecie zamówić w naszym sklepie online ?