Świąteczny tort

Kończymy szyć ostatnie zamówienia, pakujemy i wysyłamy do Was wymarzone firany. To już nasze ostatnie dni w pracy przed świąteczną przerwą. Już niedługo zaczynamy świąteczne przygotowania w naszych domach.

Świąteczne zakupy, pakowanie prezentów, strojenie choinki. Zapach aromatycznych potraw wychodzących z kuchni. Mnóstwo migających światełek i pięknych ozdób. Pierniki i świąteczne szaleństwo w sklepach. Z całą pewnością nie zamieniałabym tego czasu na nic innego.

Co roku na naszym świątecznym stole pojawiają się te same potrawy. Dzisiaj w ramach świątecznych przepisów, chciałabym polecić Wam przepis na tort z ciasteczkami korzennymi,  który króluje na naszym stole od lat.

Goście którzy odwiedzając nasz coroczny kiermasz świąteczny w sklepie stacjonarnym wielokrotnie mieli okazję spróbować ciasta. Tort  zawsze znika w mig.

Z przyjemnością przekazujemy Wam przepis.

Składniki:

Spód

220 g ciasteczek korzennych

100 g masła

1 łyżka cukru pudru

Masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
1 szklanka śmietany kremówki 36 %

1 szklanka cukru pudru

150 g gorzkiej czekolady

2 łyżki gorzkiego kakao

1 kopiasta łyżeczka przyprawy do piernika

5 jajek

1 łyżka ekstraktu z wanilii

Bita śmietana:

500 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

Paczka ciasteczek do dekoracji- Dominosteine

Przepis:

Spód tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Ciasteczka mielimy na mąkę, łączymy z cukrem pudrem i stopionym masłem. Masą z ciastek wykładamy spód tortownicy dociskając ją do dna łyżką. Formę  wstawiamy do lodówki na około 30 minut.

Kremówkę podgrzewamy w niewielkim rondelku i kiedy będzie gorąca (ale nie zagotowana )zdejmujemy ją z ognia i dodajemy do niej czekoladę oraz kakao. Mieszamy aż do rozpuszczenia się czekolady i powstania gładkiej ,jednolitej masy, którą odstawiamy do wystygnięcia.

Ser, jajka , cukier, przyprawę piernikową oraz wanilię umieszczamy w misie miksera i miksujemy na najniższych obrotach przez około 15 sekund ,a następnie cały czas mieszając dodajemy przestudzoną śmietanę z czekoladą. Miksujemy tylko do chwili połączenia się składników-nie dłużej niż 15-20 sekund. Masę serową wylewamy na schłodzony spód i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy 20 minut a następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy kolejne 45-50 minut. Sernik wyjmujemy kiedy po dotknięciu go na środku masa serowa nie pozostaje na palcu ,ale mamy wrażenie że jego środek jest jeszcze delikatnie płynny. Sernik odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Mocno schłodzoną kremówkę łączymy z cukrem pudrem i ubijamy na sztywno.

Na schłodzony sernik wykładamy ubitą śmietanę i dekorujemy ją ciasteczkami-Dominosteine.

Ciasteczka przekroiłam na połowę aby lepiej się prezentowały.

Tort wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Smacznego !