TARTA z gruszkami i żurawiną – zdrowy deser na Wielkanoc

Sernik, zista a może kołocz? Wszystko dobrze smakuje do wielkanocnego kafeju, ale potem idzie w boczki 🙂 Proponujemy Wam zdrową alternatywę – tartę z gruszkami i suszoną żurawiną.

Jeden dzień postu ścisłego, potem dwa dni świętowania. A po Świętach trudno się podnieść z łóżka. Nic z tych rzeczy! Lekkie kruche ciasto zapobiega uczuciu ciężkości, bogate w błonnik gruszki przyśpieszają metabolizm po rozpustnych świętach, a żurawina dodaje odporności na wiosennych spacerach. Porcja zdrowia w postaci tarty murowana! Poniższy przepis pochodzi z Termomixa, ale przepisałam tak, aby każdy mógł go wykorzystać.

Składniki

Ciasto

1 jajko (białko oddzielone od żółtka)

100 g masła (pokrojone na kawałki oraz dodatkowa ilość do natłuszczenia formy)

40 g cukru

1 czubata łyżka cukru waniliowego

150 g mąki pszennej

1 szczypta soli

Nadzienie

500 g gruszek (dojrzałych, obranych, pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych)

100 g żurawiny suszonej

1 łyżka cukru

15 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

Kruszonka

150 g mąki pszennej

70 g brązowego cukru

80 g masła (pokrojonego w kawałki)

25 g mleka

1 szczypta cynamonu

Wykonanie

Ciasto

Żółtko, masło, cukier, cukier waniliowy, mąkę i sól ugnieść na zbite ciasto. Kolejno uformować go w kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Formę do tarty o średnicy 22–24 cm natłuścić masłem. Przełożyć ciasto do formy i wyrównać. Zostawić brzeg ok. 2–3 cm. Ciasto posmarować schłodzonym białkiem i ponakłuwać widelcem. Piec przez 10 min. w rozgrzanym piekarniku.

Nadzienie

Zetrzeć gruszki na tarce. Do startych gruszek dodać żurawinę, cukier, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny – wszystko wymieszać i wyłożyć na podpieczone ciasto.

Kruszonka

Mąkę, cukier brązowy, masło, mleko i cynamon ugnieść na kruszonkę, a następnie równomiernie rozłóżyć na nadzieniu. Piec 35 min. w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni.

Tatrę podawać na ciepło lub ostudzoną.

Smacznej tarty i mokrego dyngusa 🙂